IGP Mont Caume Rouge

Région : Provence-Corse.

Appellation : IGP Mont Caume  

Couleur : Rouge

Millésime : 2016

Alcool : 13%

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Elaboration :

Culture raisonnée, sans herbicides ni pesticides.

vigne ébourgeonnagée, effeuillagée, effuitagée manuellement.

Vendanges manuelles

Fermentation en cuve thermo régulée et en demi muits, macération longue.

Elevage en cuve et en demi-muits. 

Dégustation :

Œil : couleur rouge violacé

Nez : Joli, fruité, plaisant.

Bouche : Souple et bien équilibrée. Vin de plaisir.

Service :

Température : 18°-20°c.

Accord mets et vin : A la volonté de celui qui le boira et saura l’apprécier.

Garde : 5 ans en moyenne

November 2018
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