IGP Mont Caume Blanc

Région : Provence – Corse

Appellation : IGP  Mont Caume

Couleur : Blanc

Millésime : 2014

Cépage : sauvignon blanc – clairette et ugni blanc.

Alcool : 13%

Elaboration :

Culture raisonnée, pas d’herbicides ni de pesticides,

Les vendanges sont faites manuellement,

Macération pré fermentaire à froid.

Fermentation en cuve thermo-régulée

  

Dégustation :

Oeil : Couleur or vert, intense, reflets jaune vert.

Nez : Expressif, intense, intenses arômes de litchi, généreux arômes de pamplemousse, subtils arômes de cassis.

Bouche : Fraîche, concentrée, juteuse, subtiles notes de rose, généreuses notes de fruit de la passion, intenses notes de litchi, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Service :

Température : Entre 9° et 14°

Accord mets et vins : A la volonté de celui qui le boira et saura l’apprécier.

Garde : 2 ans.