IGP Mont Caume Rouge

Région : Provence-Corse.

Appellation : IGP Mont Caume  

Couleur : Rouge

Millésime : 2015

Alcool : 13%

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Elaboration :

Culture raisonnée, sans herbicides ni pesticides.

vigne ébourgeonnagée, effeuillagée, effuitagée manuellement.

Vendanges manuelles

Fermentation en cuve thermo régulée et en demi muits, macération longue.

Elevage en cuve et en demi-muits. 

Dégustation :

Œil : couleur rouge violacé

Nez : Joli, fruité, plaisant.

Bouche : Souple et bien équilibrée. Vin de plaisir.

Service :

Température : 18°-20°c.

Accord mets et vin : A la volonté de celui qui le boira et saura l’apprécier.

Garde : 5 ans en moyenne

IGP Mont Caume Blanc

Région : Provence – Corse

Appellation : IGP  Mont Caume

Couleur : Blanc

Millésime : 2016

Alcool : 13%

Elaboration :

Culture raisonnée, pas d’herbicides ni de pesticides,

Les vendanges sont faites manuellement,

Macération pré fermentaire à froid.

Fermentation en cuve thermo-régulée

  

Dégustation :

Oeil : Couleur or vert, intense, reflets jaune vert.

Nez : Expressif, intense, intenses arômes de litchi, généreux arômes de pamplemousse, subtils arômes de cassis.

Bouche : Fraîche, concentrée, juteuse, subtiles notes de rose, généreuses notes de fruit de la passion, intenses notes de litchi, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Service :

Température : Entre 9° et 14°

Accord mets et vins : A la volonté de celui qui le boira et saura l’apprécier.

Garde : 2 ans.

IGP Mont Caume Rosé

Région : Provence – Corse

Appellation : IGP  Mont Caume

Couleur : rosé

Millésime : 2016

Cépage : Cinsault, cabernet sauvignon.

Alcool : 13%

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Elaboration :

Culture raisonnée, pas d’herbicides ni de pesticides,

vignes ébourgonnées effeuillées et effuitées manuellement.

Vendange manuelle,

Pressurage direct.

Fermentation en cuve thermo-régulée

Dégustation :

Oeil : Couleur rosée, pâle, reflets argentés.

Nez : Fruité, harmonieux, légers arômes de fleurs blanches, arômes d'agrumes, arômes de fruits de la passion.

Bouche : Féminine, délicate, épanouie, légères notes d'abricot, généreuses notes de fruits exotiques, souple, corps structuré, bonne persistance.

Service :

Température : 9°-14°c

Accord mets et vins : A la volonté de celui qui le boira et saura l’apprécier.

Garde : 2 ans.

Distinction : Médaille d’or au concours général Agricole.