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IGP Mont caume

IGP Mont Caume Rouge

Région : Provence-Corse.
Appellation : IGP Mont Caume
Couleur : Rouge
Cépages : Alicante bouschet, Cinsault
Alcool : 13%

Élaboration

Agriculture Biologique, sans herbicides ni pesticides.
Vigne ébourgeonnée, effeuillée, effruitée manuellement.
Vendanges manuelles
Fermentation en cuve thermo régulée et en demi muids, macération longue.
Elevage en cuve et en demi-muids.

Dégustation

Œil : couleur rouge violacé
Nez : Joli, fruité, plaisant.
Bouche : Souple et bien équilibrée. Vin de plaisir.

Service

Température : 18°-20°c.
Accord mets et vin : A la volonté de celui qui le boira et saura l’apprécier.
Garde : 5 ans en moyenne

IGP Mont Caume Blanc

Région : Provence-Corse.
Appellation : IGP Mont Caume
Couleur : Blanc
Cépages : Sauvignon blanc, Clairette, ugni blanc
Alcool : 13%

Élaboration

Agriculture Biologique, pas d’herbicides ni de pesticides,
Les vendanges sont faites manuellement,
Macération pré fermentaire à froid.
Fermentation en cuve thermo-régulée

Dégustation

Oeil : Couleur or vert, intense, reflets jaune vert.
Nez : Expressif, intense, intenses arômes de litchi, généreux arômes de pamplemousse, subtils arômes de cassis.
Bouche : Fraîche, concentrée, juteuse, subtiles notes de rose, généreuses notes de fruit de la passion, intenses notes de litchi, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Service

Température : Entre 9° et 14°
Accord mets et vins : A la volonté de celui qui le boira et saura l’apprécier.
Garde : 2 ans.

IGP Mont Caume Rosé

Région : Provence-Corse.
Appellation : IGP Mont Caume
Couleur : Rosé
Cépage : Cinsault, cabernet sauvignon, sauvignon blanc
Alcool : 13%

Élaboration

Agriculture Biologique, pas d’herbicides ni de pesticides,
Vignes ébourgonnées effeuillées et effruitées manuellement.
Vendange manuelle,
Pressurage direct.
Fermentation en cuve thermo-régulée

Dégustation

Oeil : Couleur rosée, pâle, reflets argentés.
Nez : Fruité, harmonieux, légers arômes de fleurs blanches, arômes d’agrumes, arômes de fruits de la passion.
Bouche : Féminine, délicate, épanouie, légères notes d’abricot, généreuses notes de fruits exotiques, souple, corps structuré, bonne persistance.

Service

Température : 9°-14°c
Accord mets et vins : A la volonté de celui qui le boira et saura l’apprécier.
Garde : 2 ans.
Distinction : Médaille d’or au concours général Agricole.

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